קציצות דלעת

כ-40 יחידות

מצרכים:

דלעת שלמה קטנה במשקל 1.5-2 ק"ג

2 בצלים קצוצים

2 קישואים

3 כפות כוסברה קצוצה

כוס קמח שקדים (240 מ"ל)

כף גדושה פסיליום (או פשתן טחון)

1-2 כפיות מלח

1-2 כפיות בהרט

½ כפית פפריקה

½ כפית פלפל שחור

כפית אבקת שום

שמן זית

הוראות ההכנה:

1. מכניסים את הדלעת שלמה לתנור למשך כשעה עד שהיא מתרככת.

2. חותכים את הקישוא לחתיכות קטנות ומכניסים לתנור ל-20 דקות

3. מטגנים את הבצל או מאדים אותו במחבת עם כוס מים (מכוסה) במשך כחצי שעה. לאחר מכן מסירים את המכסה ומאדים את המים עד שהם מתאדים. מדי פעם מוסיפים טיפה מים עד שהבצל מתקרמל מעט ומקבל גוון שזוף.

4. לאחר שהדלעת בושלה – מקלפים אותה ומוציאים את הגרעינים שיש לה בפנים. מעבירים אותה לקערה ומועכים אותה בעזרת מזלג למחית ומסננים את הנוזלים.

5. מוסיפים לדלעת את הבצל, הקישואים, קמח השקדים, הפסיליום, הכוסברה והתבלינים. מערבבים היטב ובעזרת ידיים מעט משומנות בשמן זית יוצרים קציצות.

6. מניחים את הקציצות על גבי תבנית עם נייר אפייה.

7. אופים בחום של 180 מעלות במשך כ-25 דקות עד שהקציצות מזהיבות. לאחר כ-20 דקות הופכים צד.

8. לאחר האפייה נותנים להן להתקרר כרבע שעה כדי שלא יתפרקו ואז מגישים.

בתאבון!