עוגת תפוזים

טבעוני, ללא גלוטן, ללא סוכר

**אפשר להשתמש בסוכר קוקוס להמתקה ואז העוגיות לא יהיו דלות פחמימה אבל עדיין טעימות.

מצרכים:

כוס תפוז חתוך עם הקליפה (ללא גרעינים) – חצי תפוז גדול או תפוז קטן

1/3 כוס שמן זית

½ כוס מים או חלב צמחי או מיץ תפוזים

2 כפות ממרח שקדים טבעי

3 כפות פשתן טחון

כפית תמצית וניל

½ כוס ממתיק (מונקפרוט, אריתריטול, אלולוז) או סוכר קוקוס, סוכר חום.

½ כוס קמח שיבולת שועל

½ 1 כוס קמח שקדים

¼ כוס קוקוס טחון

קורט מלח

½ 1 כף אבקת אפייה ללא אלומיניום (10 גרם)

לקרם השוקולד:

חבילת שוקולד מריר 85-90%

2 כפות קרם קוקוס

הוראות הכנה:

1. שמים בקערה את כל המרכיבים הרטובים - שמן זית, תפוזים, ממרח שקדים, תמצית וניל ומים ומערבבים היטב בעזרת כף.

2. בקערה נפרדת מערבבים את המרכיבים היבשים - קמח שקדים, קמח שיבולת השועל, אבקת אפייה, ממתיק, קוקוס טחון, פשתן טחון ומלח.

3. מוסיפים את תערובת היבשים לקערת המרכיבים הרטובים ומערבבים היטב.

4. מעבירים את התערובת לתבנית אפיה מאורכת (אינגליש קייק).

5. נותנים לזה לעמוד כ-10 דקות בטמפרטורת החדר.

6. אופים ב-175 מעלות, במצב טורבו (מומלץ) למשך 30-35 דקות. העוגה משחימה מעט אבל נשארת רכה ועסיסית.

7. מכינים את קרם השוקולד: ממיסים שוקולד במיקרוגל או בבן מארי. מוסיפים לו את קרם הקוקוס ומערבבים.

8. מורחים את קרם השוקולד למעלה ומקשטים בקוקוס טחון.

בתאבון!