עוגת שקדים ופירות יער

עוגה שמורכבת מבצק, קרם שקדים ומעל פירות יער.

קטוגני, ללא גלוטן

מצרכים:

לבצק

• 2  כוסות קמח שקדים (180 גרם)

• 2  כפות פסיליום (ליצירת טקסטורה יציבה יותר)

• ¼ כוס שמן קוקוס (נוזלי)

• 3 כפות אלולוז

• 1  ביצה

• 1/4  כוס מים קרים (אם צריך יותר נוזלים, אפשר להוסיף עוד כף או שתיים)

• 1/2  כפית אבקת סודה לשתייה (אם רוצים להוסיף נפח קל)

אופן ההכנה של הבצק:

1. מערבבים את החומרים היבשים בקערה (קמח שקדים, פסיליום, אלולוז וסודה לשתייה).

2. מוסיפים את הביצה, שמן הקוקוס המומס והמים ומערבבים היטב עד שהמרכיבים מתמזגים ויוצרים תערובת רכה ואחידה.

3. לשים את הבצק כ-2-3 דקות עד שהוא הופך לגמיש ואחיד.

4. שומרים במקרר למשך כ-30 דקות כדי שהבצק יתייצב.

לקרם שקדים

5 כפות שמן קוקוס

1 כוס קמח שקדים

חצי כוס סוכר אלולוז (או כל ממתיק אחר)

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

חצי כפית קינמון

אופן ההכנה של קרם השקדים:

מערבבים את כל המרכיבים (שמן קוקוס, קמח שקדים, סוכר אלולוז, ביצה, תמצית וניל וקינמון) עד לקבלת קרם סמיך ואחיד.

לפזר מלמעלה

½ כוס אוכמניות

½ כוס דומדמניות אדומות

אפשר גם קפואות

ואפשר רק מסוג אחד

אופן ההכנה

1. מרדדים ¾ מהבצק על נייר אפייה למרובע.

2. מורחים את קרם השקדים על הבצק בשכבה אחידה ומפזרים מעל את האוכמניות והדומדמניות.

3. מפוררים את ה-1/4 הנותר מהבצק (אם קשה לפורר אז כדאי להכניס למקפיא ל-15 דקות) ומפזרים מלמעלה.

4. אופים בחום של 175 מעלות במשך 30-40 דקות או עד שהמאפה משחים ומזהיב יפה.

5. מצננים וחותכים לריבועים קטנים.

בתיאבון!