עוגיות שוקולד צ'יפס פקאן

כ-30 עוגיות

ללא גלוטן, טבעוני, קטוגני

מצרכים:

½ 1 כוס קמח שקדים (150 גרם)

½ כוס אלולוז (או כל תחליף סוכר אחר)

כף גדושה זרעי פשתן טחון

כפית אבקת אפייה (ללא אלומיניום)

¼ כפית מלח

3 כפות חמאת לוז או חמאת שקדים/בוטנים

¼ כוס שמן קוקוס נוזלי

כפית תמצית וניל

4 כפות מים

1/3 כוס שוקולד 85-90% קצוץ דק (50 גרם)

1/3 כוס פקאן קצוץ גס

הוראות הכנה:

1. מערבבים בקערה את כל המרכיבים היבשים (קמח שקדים, אלולוז, פשתן טחון, אבקת אפייה, מלח)

2. מוסיפים את השמן קוקוס, מים, תמצית הוניל וחמאת הלוז ומערבבים ליצירת גוש בצק.

3. מוסיפים את הפקאן והשוקולד ומערבבים יחד עם הבצק.

4. מכניסים למקרר לכחצי שעה (או למקפיא ל-15 דקות).

5. יוצרים עוגיות עגולות קטנות ושטוחות ומניחים על גבי תבנית עם נייר אפייה.

6. אופים במשך 10 דקות בחום של 170 מעלות.

7. מצננים מעט ומעבירים לצלחת הגשה.

בתאבון!