מלפפון כבוש במלח

מתכון ל-2 מנות

מצרכים:

כ-20 מלפפונים קטנים (עדיף טריים וקשים)

מלח

מים רותחים

5-6 שיני שום קלופות שלמות

צרור שמיר

פלפל שחור גרוס ומעט צ'ילי

הוראות ההכנה:

1. שוטפים היטב את המלפפונים והשמיר.

2. מכניסים את המלפפונים, השום, הפלפל השחור והצ'ילי לתוך צנצנת זכוכית.

3. מעל שמים את השמיר (אין צורך לקצוץ).

4. מתחילים לכסות במים: לכוס מים רותחים מוסיפים כף שטוחה של מלח, מערבבים עד שהמלח נמס ושופכים מעל המלפפונים. ממלאים מים+מלח עד לכיסוי המלפפונים.

5. סוגרים את הצנצנת ומניחים על אדן החלון או בארון.

6. בימים הראשונים פותחים את המכסה פעם ביום כדי לשחרר את הגזים שנוצרים מהתסיסה.

7. כעבור 5-10 ימים המלפפונים מוכנים. איך יודעים? טועמים. כאשר המלפפונים מוכנים מעבירים את הצנצנת למקרר.

בתאבון!