סינבון (שבלולי קינמון)

מצרכים:

לבצק:

3 כוסות קמח שקדים (720 מ"ל)

1/2 כוס אלולוז או ממתיק אחר שאתם אוהבים (120 מ"ל)

2 ביצים

1/4 כוס שמן קוקוס מומס (60 מ"ל)

1 כפית תמצית וניל

1 כפית אבקת אפייה

קורט מלח

למילוי:

2 כפות שמן קוקוס מומס

1 כפית מים

3 כפות אלולוז

2 כפיות גדושות אבקת קינמון

לציפוי:

1/2 כוס קרם קוקוס (קר)

2 כפות אבקת אלולוז

1/2 כפית תמצית וניל

הוראות הכנה:

הכנת הבצק:

1. מערבבים בקערה גדולה קמח שקדים, אלולוז, אבקת אפייה ומלח

2. בקערה אחרת, טורפים יחד ביצים, שמן קוקוס מומס ותמצית וניל.

3. מוסיפים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים עד שנוצר בצק. מצננים במקרר במשך כ-10 דקות.

הכנת המילוי: 

מערבבים יחד את שמן הקוקוס המומס, מים, אלולוז וקינמון עד לקבלת תערובת אחידה.

הכנת העוגיות:

1. מרדדים את הבצק בין שני גיליונות נייר אפייה לצורה של מלבן, בעובי של כ-1/2 ס"מ.

2. מסירים את הגיליון העליון של נייר האפייה ומפזרים מעל את תערובת המילוי באופן שווה על הבצק.

3. מגלגלים את הבצק לרולדה ופורסים בעזרת סכין חדה ל-15 חתיכות.

4. מניחים על גבי תבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 170 מעלות במשך 20 דקות.

הכנת הציפוי:

1. שמים את מרכיבי הציפוי בקערה ובעזרת מיקסר ידני או מטרפה מקציפים את התערובת עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. אפשר להמתיק עוד במידת הצורך.

2. לאחר סיום האפייה מוציאים את הסינבון מהתנור, ממתינים מספר דקות ומורחים מלמעלה את הציפוי.

3. רצוי להגיש חם אבל זה טעים גם קר. בתאבון!