ממרח לימון מותסס

מצרכים:

1 ק"ג לימונים (מומלץ אורגניים)

4 כפיות מלח

הוראות הכנה ללימונים המותססים:

1. חוצים את הלימונים ופורסים אותם דק בסכין.

2. מוציאים את הגרעינים.

3. מעבירים לקערה ומערבבים היטב עם המלח. רצוי ללוש את הלימונים כדי להוציא מהם את הנוזלים.

4. מעבירים את הלימונים והנוזלים לצנצנת זכוכית גדולה (שטופה במים וסבון - אין צורך להרתיח). 

5. במידה ויש צורך מוסיפים מעט מים מלמעלה שיכסו היטב את הלימונים.

6. שומרים בארון חשוך במטבח

7. ב-5 ימים הראשונים חשוב כל יום לפתוח ולשחרר לחץ עד שזה מפסיק לבעבע.

8. כעבור שבועיים טועמים ואם זה מוכן מעבירים למקרר.

הוראות הכנה לממרח מהלימונים המותססים:

טוחנים בבלנדר מוט או במעבד מזון:

½ 1 כוס לימונים מותססים

כוס שמן זית

כף פפריקה מתוקה

עד לקבלת ממרח עם קצת חתיכות.

שומרים בצנצנת במקרר.