מאפה קישואים וכרשה

מצרכים:

750 גרם של קישואים (5 בינוניים)

כוס קמח שקדים (240 מ"ל)

2 כפות פשתן טחון

1 כרשה גדולה או 2 קטנות

שמן זית כתית

כפית מלח

פלפל שחור

כפית אבקת שום (או שום גבישי)

כפית תערובת תבלינים (אורגנו, בזיליקום, זעתר)

רוזמרין טרי, שומשום וקצח לפזר למעלה

הוראות הכנה

1. חותכים את הקישואים לפרוסות דקות (בעובי 2-3 מ"מ).

2. חותכים את הכרשה לפרוסות דקות.

3. שמים הכל בקערה ומוסיפים את המלח.

4. מעסים היטב במשך 2-3 דקות.

5. משאירים למשך כשעה-שעתיים להוצאת הנוזלים.

6. מסננים את הירקות ושומרים את הנוזלים בקערה. אמורים לקבל כוס קטנה של נוזלים. אם אין מספיק נוזלים אז להשלים במים ל-200 מ"ל.

7. מוסיפים לנוזלים את הפשתן הטחון, קמח השקדים ו-2 כפות שמן זית ומערבבים היטב.

8. מוסיפים את הירקות לבלילה ומערבבים היטב.

9. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת היטב בגודל 30X20 (על גבי נייר אפייה), משטחים אותה על גבי התבנית ומהדקים היטב.

10. מטפטפים מעט שמן זית למעלה ומפזרים רוזמרין טרי (או טימין) וקצת שומשום וקצח.

11. אופים בחום של 220 מעלות למשך כ-60 דקות (עד לקבלת מאפה יציב ומעט שחום מלמעלה).

12. מצננים למשך כחצי שעה ואז ניתן לפרוס לריבועים.

   בתאבון!