לביבות דלעת וקינואה

טבעוני, ללא גלוטן

מצרכים:

1 כוס קינואה מבושלת

2 כוסות דלעת מבושלת ומעוכה

3 שיני שום כתושות

1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

1/4 כוס כוסברה קצוצה

כפית תבלין ראס אל חנות (או כמון/ פפריקה)

1/4 כפית פלפל שחור

כפית מלח

כפית פסיליום

2 כפות קמח עדשים אדומות

1/2 כוס קמח שקדים

הוראות הכנה:

1. שוטפים היטב את הקינואה ומבשלים בסיר עם הרבה מים רותחים למשך 7 דקות. מסננים ומעבירים כוס אחת לקערה.

2. מוסיפים לקערה את כל המרכיבים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. משמנים קלות תבנית אפייה (או נייר אפיה על גבי תבנית) ומניחים עליה בעזרת כפית את הלביבות. רצוי שיהיו שטוחות ובקוטר של 3-4 ס"מ.

4. בוזקים מעט שמן זית מעל הלביבות.

5. אופים בחום של 180 מעלות למשך 35-45 דקות, או עד שהלביבות יציבות ומשחימות קלות. לאחר כ-30 דקות רצוי להפוך צד.

6. לאחר האפייה לחכות רבע שעה להתמצקות הלביבות לפני שמעבירים לצלחת הגשה.

*אם העיסה נוזלית מדי אפשר להוסיף 1/4 כוס קמח שקדים.

בתאבון!