טופו חומוס

מצרכים:

 200 גרם גרגרי חומוס יבשים

400 מ"ל מים

½ כפית מלח

¼ כפית פפריקה חריפה/ פלפל שחור

1 כפית אבקת שום

1 כפית קארי

תערובת תיבול לאפייה: ½ כפית מלח, מעט פלפל שחור, כפית כמון, כפית פפריקה.

הוראות הכנה:

1. משרים את החומוס בקערה גדולה עם מים למשך 12-24 שעות. מחליפים את המים מספר פעמים במהלך ההשרייה.

2. מסננים את הגרגרים ומעבירים לבלנדר יחד עם 400 מ"ל, מים והתבלינים. מערבלים ליצירת מחית חלקה.

3. מעבירים לסיר ומבשלים על אש בינונית עד לרתיחה קלה. ממשיכים לבשל, תוך כדי ערבוב, עד שנוצרת עיסה סמיכה (כ-5 דקות )

4. מעבירים לכלי זכוכית מרובע או מלבן, מקררים ומכניסים למקרר מכוסה למשך הלילה (לפחות 8 שעות).

5. מוציאים מהמקרר והופכים על גבי תבנית או קרש חיתוך.

6. חותכים לקוביות ומסדרים בזהירות על גבי תבנית נייר אפיה. הקוביות מעט רכות.

7. מפזרים מלמעלה את תערובת התיבול לאיפייה ובוזקים מעט שמן זית מלמעלה.

8. אופים בחום של 190 מעולות במשך 20-25 דקות עד שהקוביות משחימות ומתקשות.

9. מגישים עם סלט או כל תוספת שאוהבים.

בתאבון!